مطلوع السميد والفرينة في 10دقائق بدون دلك
المقادير:
3 كأس فرينة.2 كأس سميد ناعم.
فنجان صغير زيت.
2 كأس ماء.
كيس خميرة كميائية 10غ.
2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر عادي.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة ص سينوج (حبة السوداء).
ملاحظة
سعة الكأس 220 ملل.حضري مطلوع أو خبز الطاجين خفيف ريشة بدون أي مجهود أو دلك، يعتبر المطلوع من افضل انواع الخبز لدى الجزائريين خاصةً في شهر رمضان الكريم.
طريقة التحضير:
أولا تحضير العجينة
أولا في صحن نضع السميد الناعم والخميرة الفورية والسكر العادي ثم نضيف الماء ونمزج المقادير بواسطة ملعقة خشبية ثم نغطي الخليط ونترك العجينة تتفاعل حوالي 10 دقائق الى 15 دقيقة، بعدها نضيف الزيت النباتي والسانوج أو حبة البركة والخميرة الكيمائية والملح والطحين الأبيض ونجمع كل المقادير حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نقسمها إلى ثلاثة أو أربعة كويرات يعني خبزات ثم نحلها باليد على قطعة قماش على ارتفاع حوالي واحد سنتيمتر ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف الحجم.
ثانيا الطهي
نضع الطاجين أي المقلات الخاصة بخبز المطلوع على الموقد حتى يسخن ثم نضع خبز المطلوع حتى ينضج على نار متوسطة ويأخذ لون أحمر كما هو موضح في الصورة أعلاه ثم نضع حواف الخبزة تحت الطاجين حتى تكسب اللون الأحمر وشهية طيب مع محبتكم طبخات ياسمين.
