خبز بالزيتون والجبن بدون دلك في 10 دقائق
المقادير:
فرينة حسب الحاجة (طحين ابيض).نصف كأس ماء (75 ملل).
نصف كأس زيت.
225 ملل حليب.
نصف ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة خميرة كميائية.
ملعقة صغيرة سانوج (حبة البركة).
ملعقة صغيرة ملح.
مقادير التزيين
صفار بيضة + حليب.زيتون أخضر.
جبن.
جلجلان (سمسم).
سانوج (حبة البركة).
طريقة التحضير:
أولا تحضير العجينة
في صحن نضع الماء الدافيء والسكر العادي والخميرة الفورية ونمزج الكل ونتركهم حوالي 10 دقائق لتتفاعل الخميرة جيدا وبعدها نضيف كمية الحليب السائل الدافئ والزيت وحبة البركة ونمزج الكل ثم نضيف الخميرة الكيمائية والملح والطحين الأبيض حتى نتحصل على عجينة متلاصقة ثم نغطيها بورق شفاف ونتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها.
نضع قليلا من الطحين الابيض على طاولة العمل ونضع العجينة بعدما اختمرت ونقسم العجينة إلى قسمين ونضعها في صينية مفروشة بورق الطهي أو مدهونة بالزيت ثم نفتح العجينة مثل خبز المطلوع وبواسطة الأصابع نعمل أشكال مربعة كما هو مبين في الصورة أعلاه ثم ندهن الخبزات بخليط من البيض وقليل من الحليب السائل ثم نلصق أو نغرس قطع من الجبن الطري ودوائر الزيتون على وجه الخبزات ونرشها بحبة البركة والسمسم وحبة الحلاوة أو أي نوع من البذور المنسمة.
ثانيا الطهي
ندخل خبز الزيتون الفرن ونتركه ينضج على درجة حرارة 180° حوالي 15 دقيقة نشعل الفرن من تحت وبعدما نرى حواف الخبز بدأ يأخذ اللون الأحمر نشعل الفرن من فوق حتى يحمر جيدا ونطفىء عليه النار ونخرجه من الفرن ثم نغطيه بمنديل قماش لوقت التقديم وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.
