خبز البالون التركي المنفوخ خفيف ريشة
المقادير:
فرينة حسب الحاجة (طحين ابيض).كأس حليب دافئ (220 ملل).
ملعقة كبيرة ممسوحة سكر.
ملعقة ك ممسوحة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
مقادير التزيين
جلجلان (سمسم).حليب سائل.
طريقة التحضير:
أولا تحضير العجينة
في صحن نضع الحليب السائل الدافئ والخميرة الفورية والسكر والملح والخل الابيض وبواسطة مضرب يدوي أو ملعقة خشب نمزج كل المكونات ونبدء في إضافة الطحين الابيض بالتدريج إلى أن تصبح لدينا عجينة طرية ملتصقة نوعا ما وحينها نغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها حتى يتضاعف حجمها ثم نأخذ العجينة ونقسمها إلى ثمانية كويرات بحجم متساوي ونقوم بغمس كرة العجين في الحليب السائل ثم نغمسها في حبيبات السمسم، بعدها نحلها بواسطة حلال على شكل دائري أو بيضوي ويكون سمك العجينة رقيق أي أقل من نصف سنتيم وهكذا حتى نكمل كامل كرات العجين المتبقية.
ثانيا القلي
نضع الزيت ونضع المقلاة على نار متوسطة نبدء في طهي الخبز بحيث نبدء من الخبزة التي قمنا بفتحها من أول مرة ونضعها في الزيت الساخن وبواسطة ملعقة نضع عليها الزيت حتى تحمر ويصبح لونها احمر وتنتفخ مثل البالون ونقلبها على الوجه الثاني ونتركها تنضج وننزعها من المقلاة ونتركها تبرد جانبا، وهكذا أصبحت جاهزة للحشو إما حلوة أو مالحة وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.
