مقروط الشهدة في الفرن معسل

قبل 3 سنوات
16345 مشاهدة | حلويات
(1 نجمة)(2 نجمة)(3 نجمة)(4 نجمة)(5 نجمة) 4.33/5 3 تقييم
مقروط الشهدة في الفرن معسل

المقادير:

مقادير الحشو

3 كيلات كاوكاو (فول سوداني).
كيلة إلا ربع سكر عادي.
بياض بيضة.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة عطر اللوز الحلو.
ماء الزهر حسب الحاجة.

مقادير العجينة

2 كيلات فرينة (طحين أبيض)
كيلة نشاء الذرة.
قرصة ملح.
كيلة إلا ربع زبدة.
ربع كيلة سمن.
صفار بيضة.
ماء الزهر حسب الحاجة.

مقادير الزيين

عسل.
الورقة الذهبية.


حضري مقروط الشهدة في الفرن معسل للمناسبات السعيدة خاصّةً لسهرات رمضان أو للاعياد بكل تفاصيله وخطواته سهل ولذيذ يذوب في الفم.

طريقة التحضير:

أولا تحضير الحشو

في وعاء نضع الفول السوداني المحمص والمطحون رقيق أو اللوز مع السكر العادي والقرفة أو ما يسمى بالدرسين وعطر اللوز الحلو أو مبشور ليمونة نمزج كل المكونات الجافة ثم نضيف بياض البيض وماء الزهر بالتدريج ونجمع كل المكونات مع دلكها حتى نتحصل على عجينة طرية ونغلفها بنايلون غذائي ونتركها ترتاح حوالي ساعة أو ساعتين من الاحسن.

ثانيا تحضير العجينة

في صحن نضع الطحين الابيض ونشاء الذرة ورشة الملح ونمزج المكونات ثم نضيف صفار البيض ونجمع الخليط بماء الزهر مع دلكها قليلا حتى تتكون عجينة طرية ثم نضعها في كيس بلاستيكي غذائي ونبدء العمل، هنا العجينة نشكلها مباشرة لا تستحق أن نتركها ترتاح، بحيث نضع العجينة على قطعة نايلون وبواسطة حلال نحل العجينة رقيقة نوعا ما ثم نصنع حربوش من الحشو المتكون من الفول السوداني ونضعه على العجين بعدما طرحناه ونبدء نلف العجين على الحشو، هنا نعمل لفة ونصف يعني نلف العجين دورة كاملة ونصف دورة ثم نقطع العجين أي الحربوش على شكل مقروطات.

ثالثا تشكيل الشهدة

بعدما شكلنا حبات المقروط نأخذ اللقاط الخاص بحلوة الشهدة يعني لقاط خاص بالحلويات نبدء في وضع ثقبات على حافة حبة المقروط حيث نضع الملقط في الثقبة الثانية لنشكل الثقبة الثالثة وهكذا حتى نكمل الأسطر وبعدها نضع اللقاط في السطر الاول والسطر الثاني ونضغط عليه حتى تتشكل معنا الشهدة وهكذا حتى نكمل كامل الحبة أتمنى انكم فهمتوني حبيباتي، يمكنكم مشاهدة الفيديو على قناتي في اليوتيوب لفهم الطريقة بشكل افضل، عندما نكمل كامل حبات المقروط نتركها على طاولة العمل بدون غطاء لمدة ساعتين حتى تجف العجينة جيدا لكي لا يتغير شكلها عند وضعها في الفرن.

بعد مرور ساعتين نضع صينية المقروط في الفرن على درجة حرارة 170° نشعل الفرن من الاسفل حتى تنضج ثم نشعل من فوق حتى تأخذ اللون الاحمر الذهبي.

رابعا التزيين

بعدما تنضج حلوة مقروض الشهدة نضعها مباشرة في العسل نكون قد وضعنا فيه ملعقتين من ماء الزهر ونترك المقروط يتشرب العسل جيدا ثم نزينه بالورقة الذهبية وشهية طيبة.