حلوة مخبز الكاوكاو مع سر نجاحها

قبل 3 سنوات
22201 مشاهدة | حلويات
(1 نجمة)(2 نجمة)(3 نجمة)(4 نجمة)(5 نجمة) 3.67/5 12 تقييم
حلوة مخبز الكاوكاو مع سر نجاحها

المقادير:

3 كيلات فول سوداني مرحي.
نصف كيلة خبز محمص ومطحون.
نصف كيلة سكر عادي مرحي.
بيضة كاملة.
مبشور ليمونة.
ملعقة صغيرة عطر اللوز أو فانيلا.

مقادير الشربات

كأس سكر عادي.
2 كأس ماء.
شريحة ليمون.

مقادير القلاصاج

نصف فنجان حليب.
نصف فنجان زيت.
نصف فنجان ماء الزهر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
سكر ناعم حسب الحاجة.
ملون غذئي وردي.

مقادير التزيين

قلاصاج الذي قمنا بتحضيره.
لماع غذائي وردي.


مخبز الكاوكاو من اجمل وألذ الحلويات التقليدية الجزائرية للاعراس والمناسبات بأشكال وألوان مختلفة ويعتبر من أفضل الحلويات الجزائرية التي تأخذها العروس.

طريقة التحضير:

أولا تحضير العجينة

في وعاء نضع الفول السوداني المحمص على بياض ومطحون رقيق ونضيف معه السكر العادي المطحون ومبشور ليمونة وإثنان ملاعق صغيرة فانيليا أو عطر اللوز والخبز المحمص والمطحون ونجمع كل هذه المقادير بالبيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نفتح عجينة الفول السوداني التي تحصلنا عليها بالحلال ويكون ارتفاعها حوالي واحد سنتيمتر ثم نضع ورقة نايلون ونقطع بواسطة قطاعة على شكل قلب ليأخذ شكل قلب منتفخ بومبي ثم نضعها في سينية الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة 170° درجة لمدة حوالي 10 دقائق، لا نتركها مدة طويلة في الفرن وهذا سر من أسرار نجاح المخبز، بعدما ننزعها من الفرن وهي ساخنة ندخلها داخل السيرو يعني الشربات ونضعها تقطر حوالي نصف ساعة أو ساعة حتى تجف من الشربات.

ثانيا عمل الشربات

في إناء نضع السكر العادي والماء وقطعة ليمون ونضعها على النار، عندما تبدأ في الغليان نحسب 15 دقيقة ونطفئ النار عليها.

رابعا تحضير القلاصاج

في إناء نضع الحليب وماء الزهر والزيت نمزجهم جيدا ونبدأ في إضافة السكر الناعم الذي كنا قد نخلناه مرتين أو ثلاثة وهذا ما يجعله أملس ورطب ونمزج حتى نتحصل على خليط كثيف ونضيف له ملعقة عصير الليمون ويصبح جاهزا أما اللون حسب الرغبة نضع اللون المفضل وشرط يكون سائل وإن لم يتوفر نأخذ اللون البودرة ونمزجه في ملعقة ماء الزهر ونضيفه للقلاصاج.

ثالثا التزيين

بعدما جفت حبات حلوة مخبز نكون قد حضرنا القلاصاج باللون الوردي ونغطس حبة المخبز ونضعها على شباك حتى تقطر وتجف جيدا من الاحسن نتركها ليلة كاملة حتى تجف جيدا ثم نلمعها بلماع غذائي باللون الوردي ونزينها على جنب بوردة خاصة بتزيين الحلويات وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.