كروكي بالزيت بشكلين بعجينة واحدة
المقادير:
فرينة حسب الحاجة (طحين ابيض).4 بيضات كاملة.
كأس زيت.
كأس سكر عادي.
2 ملاعق كبيرة كاكاو بني.
2 ملاعق كبيرة بودرة الحليب.
2 كيس خميرة كميائية (20غ).
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
مقادير التزيين
مربى المشمش.كاوكاو مرحي.
شوكولا.
طريقة التحضير:
أولا تحضير العجينة
في وعاء ضعي البيض والسكر العادي والفانيليا ورشة الملح وبواسطة مضرب يدوي أو مضرب كهربائي أو حتى باليد نمزج المكونات حتى تتجانس جيدا ويذوب السكر ثم نضيف الزيت بالتدريج يعني على ثلاثة أو أربعة دفعات مع التحريك وعندها نضيف بودرة الحليب اللتي هي حليب لحظة عند الجزائريين ونمزج الخليط جيدا ثم نضيف الخميرة الكيمائية وحوالي ملعقتين من الدقيق الأبيض ونحركهم جيدا ثم نقسم الخليط إلى جزئين متساويين يعني نضع العجينة في صحنين على شكل متساوي الاولى نضيف الفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية والجزء الثاني نضيف له الكاكاو أي بودرة الشوكولا المرة ونضيف الطحين الابيض حتى نتحصل على عجينة طرية وهنا نبدأ في التشكيل.
ثانيا تحضير الشكل الأول
نضع كمية من العجين الأبيض على شكل حربوش طويل وحجم متوسط نعمل اثنين منهم والحربوش الثالث نعمله بالعجينة البنية التي بالشوكولا نضع الحربوش الأول امام حربوش الشوكولا ثم نضع الثالث اللي بالعجينة البيضاء أمام الحربوش الثاني يعني تأتي عجينة بيضاء على الأطراف والبنية في الوسط وعندما نكمل التشكيل نضعها في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت أو نضع ورق الطهي عليها وندخل الصينية في الفرن على درجة 170 درجة مئوية حتي يطهى ونتركه يبرد جانبا.
التزيين
بعدما ذوبنا الشوكولا السوداء أو بالحليب في حمام مائي وإضافة ملعقة زيت فيها ندهن الكروكي بالشوكولا ونزينها أي نرشه في الوسط بالفول السوداني المحمص والمطحون رقيق ثم نترك الكروكي يجف يعني الشوكولا تجف ثم نقطعه على الشكل المرغوب إما مستطيلات أو على شكل مقروطات.
ثالثا تحضير الشكل الثاني
على قطعة نايلون أو ورق الطهي نرش عليها قليلا من الدقيق الأبيض وبالحلال أو الدلاك نفتح العجينة البيضاء على سمك متوسط ثم نفتح العجينة البنية أي عجينة الشوكولا على نفس مقاس العجينة الأولى ونحلها قليلا بالحلال حتى تلتصق مع بعضها ثم نلفها على بعضها على شكل حربوش ونضعه في صينية الفرن فيها ورق الطهي أو مدهونة بالزيت وبواسطة عود شواء نعمل ثقوب على سطح الكروكي ومن جهة أخرى نمزج صفار بيضة مع ملعقة كبيرة حليب وندهن كامل وجه الكروكي وندخله الفرن على درجة 170 درجة حتى يطهى حوالي 20 إلى 25 دقيقة حتى يكتسب اللون الوردي ثم نخرجه من الفرن وهو ساخن، نقطعه على الشكل المرغوب ثم نتركه يبرد لكي نستطيع تزينه.
التزيين
ندهن القطع الكروكي بمربى المشمش ثم نغطسه في الكاوكاو المرحي الذي هو نفسه الفول السوداني المطحون والمحمص وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.