كرواصون مقرمش ومورق بدون جهد

أولا تحضير العجينة

في إناء نضع الحليب الدافئ والماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر وعطر الفانيليا ونمزج المكونات بواسطة مضرب يدوي حتى يذوب السكر ثم نضيف الزيت والملح ونمزجهم مع جميع المكونات ثم نبدء في إضافة الطحين الابيض بالتدريج إلى أن نتحصل على عجينة طرية متلاصقة ثم ندلكها حوالي دقيقتين حتى تصبح رطبة الملمس ثم نضعها داخل صحن أو وعاء وندهن سطحها بالزيت ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ثم نأخذها ونقسمها على 12 كرية متساوية حوالي 80غ في كل واحدة.

ثانيا توريق العجينة

نفتح كل كرة من العجين بالحلال على شكل دائري بحجم متوسط وهكذا حتى نفتح كل كرات العجينة المتبقية، ثم نكون قد ذوبنا زبدة التوريق وتركناها حتى بردت وبعدها نأخذ ورقات العجين نضع واحدة الأولى وندهن سطحها بحوالي ملعقة من زبدة التوريق ثم نضع فوقها الورقة الثانية وهكذا حتى نكمل كامل الكريات التى فتحناها ونترك العجينة حوالي 5 أو 10 دقائق حتى تتماسك الزبدة التى ورقنا بها أي التي وضعناها بين الطبقات ثم نبدء في الضغط عليها بواسطة اليد حتى يسهل علينا فتحها بالحلال كامله ويكون ارتفاعها حوالي نصف سم وبهذا نكون قد تحصلنا على عجينة دائرية.

ثالثا تشكيل الكرواسون

بواسطة سكين أو بقطاعة ماضية نقطع العجينة الدائرية على اثنان ثما أربعة ثم نقطعها على ثمانية ثم ستة عشرة يعني نتحصل على ستة عشر مثلث يكون متساوي الساقين تقريبا وبعدها نضع فتحة صغيرة في قاعدة المثلث ونضع ملعقة صغيرة من شوكولاطة الطلاء أو أي نوع من الشكولاطة ونلف المثلث حتى نهايته، ملاحظة عندما نلف المثلث ونصل إلى رأسه نقوم بفتحه قليلا يعني نعطيه شكلا رقيق وبعدما نكون قد أكملنا كل حبات الكرواصو نتركه يخمر حتى يتضاعف حجمه حوالي ربع ساعة ثم نطلي وجه حبة الكرواصون بصفار البيض ممزوج بقليل من الحليب السائل.

رابعا الطهي

ندخل صينية الكرواصون في الفرن على درجة حرارة 180° حتى ينضج من تحت ثم نشعل الفرن من فوق ليأخذ اللون الأحمر وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.