صابلي زبدة التوريق بمذاق رائع

قبل سنتين
19562 مشاهدة | حلويات
(1 نجمة)(2 نجمة)(3 نجمة)(4 نجمة)(5 نجمة) 3.56/5 9 تقييم
صابلي زبدة التوريق بمذاق رائع

المقادير:

فرينة حسب الحاجة (طحين ابيض).
125غ زبدة التوريق.
كأس ناقص أصبع سكر ناعم.
بيضة كاملة.
ملعقة كبيرة مربى المشمش.
2 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة عطر الليمون.
نصف ملعقة ص خميرة كميائية.

مقادير التزيين

شوكولا سوداء أو بالحليب.
مربى المشمش.
كاوكاو محمص مطحون.
حلوة عقاش.
سكر ناعم.


حضري صابلي زبدة التوريق بـ 3 أشكال بمقادير قليلة، خفيف وهشيش بقرمشة رائعة يشبه الصابلي العادي لكنه يتميز بمذاق رائع جدا.

طريقة التحضير:

أولا تحضير العجينة

في وعاء ضعي زبدة التوريق أو مايسمى بمرقرين التوريق مع سكر ناعم الحبيبات والزيت النباتي والبيض وعطر الفانيلا السائلة أو البودرة ومبشور الليمون أو عطر الليمون السائل ونخلط الكل باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على خليط كريمي ابيض ثم نظيف الخميرة الكيمائية والطحين الأبيض بالتدريج حتى نتحصل على عجينة رطبة لا هي متلاصقة ولا ناشفة تكون طرية غير متلاصقة في اليد ثم نتركها ترتاح حوالي 10دقائق ثم نطرح قطعة  النايلون ونرش عليه الطحين الابيض ونقوم بفتح العجينة بالشوبك أو بالحلال مثل الصابلي العادي ثم بواسطة قطاعة بأشكال مختلفة نقطعه ونضعه في صينية الفرن وندخله الفرن على درجة حرارة 180° حتى يكتسب اللون الوردي، بالنسبة لي أنا شكلت الصابلي على ثلاثة أشكال، شكل دائري وشكل معين والآخر قلب.

ثانيا التزيين

بعدما نضج الصابلي وتركته حتى يبرد تماما قمت بلصق كل الأشكال مثنى مثنى بمربى المشمش، بعد ذلك نأتي الى تزيين الشكل الأول الدائري بحيث رشيت على وجه حبة الحلوة السكر الناعم وملأْت الوسط المثقوب بخليط من مربى المشمش وملون أحمر أو عطر الفرولة.

أما الشكل الثاني المعين ذوبت الشوكولا السوداء على حمام مائي وأضفت لها ملعقة صغيرة زيت ثم غلفت نصف الحبة بالشوكولا وتركتها حتى جفت، ثم زينت النصف الآخر بحيث قمت بطليه بمربى المشمش ورشيت الفول السوداني المحمص والمطحون رقيق وزينتها بقطعة سيقار القوفريط.

الشكل الثالث على شكل قلب غلفت نصف القلب بالشوكولا السوداء والنصف الآخر بالمربى والفول السوداني ثم زينته بالعقاش الفضي الخاص بالحلويات مثلما هو موضح في الصوة أعلاه، عدد حبات الصابلي التي تحصلت عليها هي 20حبة بـ 125غ من الزبدة، وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.