صابلي بريستيج بالشوكولا بحشو لذيذ ومميز

قبل 3 سنوات
12934 مشاهدة | حلويات
(1 نجمة)(2 نجمة)(3 نجمة)(4 نجمة)(5 نجمة) 3.77/5 13 تقييم
صابلي بريستيج بالشوكولا بحشو لذيذ ومميز

المقادير:

مقادير العجينة

فرينة حسب الحاجة (طحين ابيض).
200غ زبدة (مرغرين).
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم (80غ).
قرصة ملح.
2 صفار بيض.
2 ملاعق كبيرة كاكاو بني.
2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة.
ملعقة صغيرة عطر الشوكولا.

مقادير الحشو

كأس ونصف بسكوي مرحي.
كأس كاوكاو محمص ومطحون.
2 ملاعق كبيرة حلوة الترك.
ملعقة صغيرة عطر الشوكولا.
ملعقة كبيرة شوكولاتة الطلي.
ملعقة كبيرة ممسوحة كاكاو بني.
عسل حسب الحاجة.

مقادير التزيين

شوكولا بالحليب.
الزبيب (عنب مجفف).
كرز المعسل.
الورقة الذهبية.

ملاحظة

كاوكاو هو الفول السوداني.


حلويات راقية 2021 صابلي بريستيج بالشوكولا بمذاق هائل ولذيذ يذوب في اليد قبل الفم بحشوة جديدة أكثر من رائعة حضريه في الأعراس والافراح والمناسبات السعيدة.

طريقة التحضير:

أولا تحضير العجينة

في وعاء نضع المرقرين أو الزبدة بدرجة حرارة المطبخ ونضيف السكر الناعم أي سكر رطب وصفار البيض والكاكاو المر من الاحسن اللون البني ونضيف نشاء الذرة وعطر الكراميل أو عطر الشوكولا ورشة الملح ثم نمزج كل المكونات الجافة حتى نتحصل على خليط كريمي، يجدر بالذكر أن هذه الوصفة بدون خميرة كميائية، حسنا نقوم بإضافة الطحين الابيض بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية غير متلاصقة في اليدين هنا نطرح العجينة على قطعة نايلون أو ورق الطهي وبواسطة حلال أو ما يسمى بالشوبك نفتح العجينة حوالي نصف سم في السمك ثم نقطعها بقالب على شكل قلب ونضعها على ما يسمى بطابي سليكون فيه مربعات مثقوبة حتى تخرج قاعدة الصابلي فيها مربعات صغيرة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180° على الرف الوسط ونتركها حوالي 10 دقائق حتى تنضج ثم ننزعها ونتركها تبرد.

ثانيا تحضير الحشو

في وعاء نضع بيسكوي مرحي يكون سادة بدون كريمات انا استعملت بيمو ونضيف الفول السوداني المحمص والمطحون رقيق والكاكاو البني وشوكولاطة الطلي وعطر الشوكولا أو عطر الكراميل حسب الرغبة ثم نضيف حلوة الطحينة يعني ما تسمى حلوة الترك ثم نجمع المكونات بالعسل أو بالطوفيا كراميل أو بالمربى حسب الموجود في المنزل نجمعهم حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نضع قطعة نايلون ونحل عجينة الحشو مثلما فتحنا عجينة الصابلي ثم بالقالب الذي شكلنا به الصابلي نطبع ذلك الحشو على شكل قلب، بعدها نضع قلوب الحشو فوق حبة الصابلي بعدما بردت ثم نضع حبة الصابلي الثانية فوق الحشو، لكن هنا يجب يكون وجه حبة الصابلي التي بها مربعات تكون فوق كما هو مبين في الصورة أعلاه وهكذا بنفس الطريقة حتى نكمل جميع حبات الحلوة المتبقية.

ثالثا التزيين

على حمام مائي نضع الشوكولا بالحليب تذوب ثم نضيف لها قليلا من الزيت ونمزجها جيدا ثم نأخذ حبة الصابلي ونغلف نصفها بالشوكولا المذوبة ثم نضع نصف حبة كرز معسل فوق الشوكولاتة ثم نضع بجانب الكرز حبتان من العنب المجفف ونزينها بالورقة الذهبية ونتركها حتى تجف ونضعها داخل حاويات ورقية خاصة بتتزين الحلويات وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.