حلويات راقية 4 أشكال بعجينة واحدة

قبل 3 سنوات
31264 مشاهدة | حلويات
(1 نجمة)(2 نجمة)(3 نجمة)(4 نجمة)(5 نجمة) 3.64/5 28 تقييم
حلويات راقية 4 أشكال بعجينة واحدة

المقادير:

فرينة حسب الحاجة (طحين ابيض).
250غ زبدة (مرغرين).
كأس سكر ناعم.
كأس نشاء الذرة.
2 بيضات.
نصف كأس زيت.
كيس خميرة كميائية 10غ.
رشة ملح.


حضري 40 حبة حلوة راقية 4 أشكال بعجينة واحدة وأذواق مختلفة بـ 250غ مرقرين فقط وبطريقة جد سهلة وبسيطة وجد اقتصادية، سوف تتحصلين على حلوى خفيفة وهشيشة بمذاق رائع للاعراس والمناسبات.

طريقة التحضير:

أولا تحضير العجينة

في وعاء ضعي الزبدة أو المرقرين النباتية بدرجة حرارة المطبخ مع إضافة الزيت والسكر الرطب ومزجهم جيدا حتى نتحصل على خليط كريمي ثم نضيف البيض ورشة الملح ونمزجهم حتى ندخل البيض في الخليط ثم نضيف نشاء الذرة أو ما يسمى بالمايزينة مع إضافة الخميرة الكيمائية ونخلط الكل مع بعض حتى نتحصل على خليط متجانس ثم نقسم الخليط إلى 4 أجزاء متساوية.

الجزء الأول

نضيف للجزء الأول ملعقة كاكاو بني أي شوكولا بودرة مرة ولونها بني مع إضافة الدقيق الأبيض حتى نتحصل على عجينة طرية غير متلاصقة بذوق الشكولاطة، ثم نأخذ قالب السليكون الخاص بالحلويات على شكل دائري مثقوب في الوسط يعني على شكل اساور نملء القالب ونقلبه على الوجه المفتوح ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يطهى وننزعه من الفرن ونتركه يبرد جيدا.

من جهة نكون قد ذوبنا الشوكولا على حمام مائي وبعدما تذوب الشوكولا نضيف لها ملعقة أو إثنان زيت ونخلطهم جيدا ثم نأخذ حبة الحلوى بعدما بردت ونغطس نصفها في الشكولاطة ونضع حبة عقاش خاص بالحلويات وقطعة من ورد الشوش الخاص بالحلويات وهو ورد طبيعي ونترك الحلوة حتى تجف ثم نغلف نصفها الآخر بمربى المشمش ونغلفها بالقوفريط المطحون وفي الأخير نرش فوقها قليلا من السكر الرطب.

الجزء الثاني

نضيف للخليط جوز الهند والدقيق الأبيض حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نضعها في قالب السيليكون على شكل حرف S وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة وعندما تطهى نتركها تبرد ثم نغلفها بمربى المشمش يعني نمسحها كليا بمربى المشمش ونغطسها في جوز الهند ثم نضع داخل الفراغ الموجود في حبة الحلوة مربى ملون باللون الأحمر وذوق الفرولة.

الجزء الثالث

نضيف للخليط الثالث عطر الليمون والطحين أو الدقيق الأبيض حتى نتحصل على عجينة طرية وبعدها نفتحها بالحلال ونطبعها بواسطة قطاعة على شكل عين ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وبعد الطهي نتركها تبرد ونزين نصفها بالشكولاطة بالحليب التي ذوبناها على حمام مائي ونضيف لها ملعقة كبيرة زيت ثم نضع فوق الشكولاطة الورد الطبيعي والورقة الذهبية ونملء الثقب في وسطها بالكراميل أو مايعرف بالتوفيا كراميل ونزينها بحبات من العقاش الخاص بالحلوى.

الجزء الرابع

نضيف للخليط ملون وعطر الفرولة ما يسمى باط أغوم فرولة مع الطحين الابيض نتحصل على عجينة طرية وبعدها نفتحها بالحلال ونطبعها بواسطة قطاعة على الشكل بيضوي ونضعها في سينية وندخلها الفرن على درجة 180° وبعد الطهي نتركها حتى تبرد ونحشيها بكريمة الزبدة ثم نغلفها بالشوكولاطة البيضاء المذوبة على حمام مائي ونضيف لها ملعقة كبيرة زيت ثم نضع عقاش الحلويات باللون الوردي ثم نضع فراشات خاصة بتزيين الحلويات ونتركها تجف ونضعها داخل حاويات خاصة بالحلوى وشهية طيبة.