حلوة جافة محشية بالقوفريط وحلوة الترك

أولا تحضير العجينة

في صحن نضع الزبدة والفانيليا والسكر الرطب أي سكر قلاصي ونمزجهم جيدا حتى تصبح على شكل كريمي وحينها نضيف الزيت النباتي ونكمل المزج حتى تمتزج كامل كمية الزيت ويتشكل خليط كريمي، هنا ملاحظة كلما نضيف مكون نمزج بينهما وبعدما مزجنا الزيت نضيف الحليب السائل ونخلط ثم نضيف نشاء الذرة وبعد مزجهم جيدا نضيف الخميرة الكيمائية ورشة ملح ونبدء بإضافة الطحين الابيض بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية هنا نجمع فقط العجين دون دلكه، بعدها نشكل كراة من العجين بوزن 25غ للحبة المتوسطة اما للذي يريد حبة حلوى كبيرة يزنها 30غ للحبة الواحدة.

ثانيا تحضير الحشو

في وعاء نضع قوفريط بذوق الشكولاتة مطحون مع حلوة الترك أي ما يسمى بالطحينة الحلوة وعطر الكراميل ثم نجمع كل المكونات بمربى المشمش حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة على وزن 8غ للحبة.

ثالثا تشكيل الحلوى

نفتح العجينة بعدما وزناها بوزن 25غ ونضع في وسطها الحشو الذي وزناه بوزن 8غ ثم نكورها ونضعها في صينية الفرن وهكذا حتى نكمل كامل كمية العجين وندخلها الفرن على درجة حرارة 180° وعندما تنضج نخرجها من الفرن ونتركها تبرد جيدا.

رابعا التزيين

بعدما نضجت الحلوى وبردت جيدا بواسطة ريشة خاصة بالحلوى ندهن كامل وجه الحبة ونغطسها في القوفريط المطحون بذوق الشوكولا أو بذوق الفانيليا، أنا هنا صنعت حبات بالشوكولا وأخرى بالفانيليا ونضعها داخل حاويات ورقية خاصة بالحلويات وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.