حلوة السنبلة أو الظفيرة بكمية وفيرة

أولا تحظير العجينة

في صحن نضع الزبدة والفانيليا ورشة الملح والسكر الرطب والزيت النباتي وبواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي أو حتى باليد نمزج كل المكونات حتى نتحصل على خليط كريمي ثم نضيف البيض ونمزج جيدا حتى نتحصل على خليط كريمي والبيض قد إمتزج جيدا مع الخليط، ثم نضيف نشاء الذرة والخميرة الكميائية ونبدء في إضافة الطحين الابيض بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية دون دلكها نجمع فقط العجينة حتى لا تتلاصق في الأيدي.

ثانيا التشكيل

بواسطة قالب الضفيرة نغمس أولا قالب الضفيرة في الطحين الابيض حتى لا تلتصق العجينة ثم نضع كمية من العجينة ونضغط عليه بالأصابع ثم نكون قطعة نايلون ونقلب القالب عليها ثم نرفع القالب بهدوء باستعمال الأصابع حتى تنتزع العجينة مشكلة رسمة السنبلة عليها، ثم نحسب 8 حبات السنبلة ونقطعها بالسكين ونتحصل على حبة حلوى جميلة الشكل كما هو موضح على الصورة أعلاه ونضعها على صينية الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة 170° حوالي 10 دقائق حتى تنضج ثم ننزعها ونتركها تبرد جانبا.

ثالثا التزيين

عندما تبرد الحلوة جيدا نأخذ مربى المشمش ونلصقها مثنى مثنى ثم نزينها من خلال غمس أطرافها في المربى ثم في الفول السوداني المحمص والمطحون أو جوز الهند، هذه الكمية أخرجت لي 33 حبة حلوى وشهية طيبة وشكرا.