تحلية لقمة الباشا التركية

قبل 4 سنوات
19635 مشاهدة | تحليات
(1 نجمة)(2 نجمة)(3 نجمة)(4 نجمة)(5 نجمة) 4.36/5 11 تقييم
تحلية لقمة الباشا التركية

المقادير:

الطبقة الأولى

نصف لتر حليب.
نصف كأس نشاء الذرة.
نصف كأس سكر عادي.
نصف ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغير فانيليا.

الطبقة الثانية

كأس عصير برتقال.
ملعقة كبيرة نشاء الذرة.
2 ملاعق كبيرة سكر عادي.

مقادير التزيين

جوز الهند.
الفستق الكذاب.
ورد الشوش.


لقمة الباشا التركية هي عبارة عن رولي جوز الهند بطبقتين الأولى بيضاء بالحليب والثانية بالعصير روعة في المذاق يقدم كتحلية خاصة في السهرات مثل سهرات رمضان أو احتفالات أعياد الميلاد.

طريقة التحضير:

أولا تحضير القالب!

في قالب بمقاس 24 سم على 30 سم نضع جوز الهند يعني نفرشه على قاعدة القالب حتى نغطي قاعدته تماما.

ثانيا الطبقة الاولى

في وعاء نضع الحليب والسكر الخشن أي سكر عادي ونشاء الذرة نمزج المكونات جيدا ثم نضعها فوق نار متوسطة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية أو الخلاط اليدوي الفوي حتى نتحصل على خليط ثقيل وعندها ننزعه من على النار أي نطفىء النار ونضيف للخليط المرقرين أي الزبدة وعطر الفانيليا البودرة أو السائلة ثم نفرغه على القالب الذي حضرناه سابقا وفرشنا عليه جوز الهند ونقوم بتسوية الخليط على القالب حتى يتغطى كامل جوز الهند وندخله الثلاجة حتى يبرد حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.

ثالثا الطبقة الثانية

في وعاء آخر نضع عصير البرتقال أو أي عصير نفضله ونضيف السكر الخشن و نشاء الذرة ونضعه على نار متوسطة مع التحريك المتواصل حتى يغلي ويثقل الخليط ثم نطفىء النار عليه ونفرغه على الطبقة الأولى بعدما بردت لحوالي ساعة أو ساعة ونصف ونسويها جيدا على الطبقة الأولى ثم نرجعه إلى الثلاجة لمدة ساعة وبعدها نأخذ القالب ونقطع الى عذة قطع على شكل مستطيل ثم نلف كل مستطيل مثل الرولي وبعدها نضعه في طبق التقديم.

رابعا التزيين

بعدما لفينا المستطيلات نزينها بالفستق الكذاب أو أي مكسرات موجودة وورد الشوش، شهية طيبة.