طرونش باتيسري بذوق الليمون بدون ليمون

أولا تحضير العجينة

في وعاء نضع البيض والسكر وعطر الليمون أو الفانيليا ورشة الملح وبواسطة مضرب كهربائي أو مضرب يدوي نمزج المكونات جيدا حتى يبيض الخليط ثم نضيف الماء الدافيء بالتدريج مع مواصلة الخفق ثم نضيف الزيت النباتي أيضا بالتدريج حتى نكمل الكمية مع الخفق المتواصل ثم نضيف الطحين الابيض والخميرة الكميائية ونمزج حتى نتحصل على خليط متجانس ثم نضيف المكون الذي يجعلها هشة وخفيفة هو الخل ثم نمزجه قليلا داخل الخليط وفي نفس الوقت نكون قد وضعنا قطرات من الزيت على سطح الصينية أو نرشها بالطحين الأبيض، هنا حجم الصينية 30 سم على 40 سم، نضع الخليط على الصينية وندخلها الفرن في الرف الوسط بعدما سخنا الفرن مسبقا على درجة حرارة 180° ونتركها حتى تنضج على الحواف ثم نشغل الفرن من فوق حتى تكسب اللون الوردي أو الأحمر ونخرجها من الفرن وهي ساخنة نثقبها بعود أسنان أو بشوكة ونسقيها أي نشربها بالحليب البارد ونتركها تتشرب وتبرد جيدا.

ثانيا تحضير كريمة الشانتي

في وعاء نضع بودرة الشونتيي والماء المثلج أو الحليب حسب الرغبة وعطر الليمون وبواسطة مضرب كهربائي نمزج الكل حوالي 8 دقائق حتى نتحصل على كريمة رطبة وخفيفة ونقوم بسكبها وتسويتها على الكيكة بعدما بردت ثم ندخلها المجمد حوالي ساعتين.

ثالثا تحضير القلاصاج أو ما يسمى سوبر كرام الليمون

في وعاء نضع الماء والسكر العادي وعطر وملون الليمون والنشاء الذرة ونضع المكونات على نار متوسطة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية أو بالمضرب اليدوي حتى نتحصل على خليط ثقيل مع بداية الغليان، حينها نطفئ النار ونضيف الزبدة ونمزجها جيدا، نترك قلاصاج السوبر كرام حتى يبرد قليلا ونضعه على وجه كريمة الكيكة بعدما بردة جيدا، هنا ملاحظة لا نضع سوبر كرام وهو ساخن فإن الكريمة تذوب معنا بل نتركه حتى يدفئ قليلا.

رابعا تحضير المورانغ

في صحن نضع كمية بياض البيض مع السكر العادي ورشة الملح والفانيليا ونمزج المكونات قليلا بالمضرب الكهربائي ثم نضع الصحن على حمام مائي ونضعه على نار متوسطة ونمزج الكل بالمضرب الكهربائي حتى نتحصل على مورانغ متماسك.

خامسا التزيين

نضع المورانغ في كيس حلواني ونزين به وجه الكيكة كما هو مبين في الصورة أعلاه، هنا التي لا تحب المورانغ تستطيع التزيين بكريمة الشونتي، ايضا هناك ملاحظة أخرى قطعي الكيكة إلى قطع متساوية حجمها 4 سم في العرض و 10 سم في الطول وهكذا نتحصل على 30 قطعة باتسيري بذوق الليمون اللذيذ وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.