تحلية كرام ديسار كراميل


المقادير:
لتر حليب.170غ سكر عادي.
60غ نشاء الذرة.
ملعقة كبيرة زبدة.
مقادير التزيين
موز (بنان).صوص كراميل.
طريقة التحضير:
أولا تحضير الكريمة
في وعاء ضعي السكر العادي على نار هادئة وأتركيه حتى يتكرمل أي يذوب السكر ويصبح كراميل وحركيه مرة على مرة حتى لا يحترق وبعدما يذوب السكر كاملا ضفي عليه نصف كمية الحليب هنا حذاري من بخار السكر والحليب خاصة للمبتدءات مع العلم أنه عندما نضيف الحليب الى ذلك الكراميل يصبح مثل الحجر لكن مع التحريك يذوب كاملا، لهذا نواصل التحريك وهو على نار ضعيفة حتى يذوب كل الكراميل وفي هذا الوقت نأخذ النصف الثاني من الحليب الذي تركناه نضيف عليه نشاء الذرة ونحركه جيدا ثم نفرغه على خليط الذي فوق النار ونواصل التحريك حتى يعقد الخليط ويصبح على شكل كريمة ونطفي النار ونضيف الزبدة ونخلطها جيدا ثم نفرغ الكريمة في كؤوس التقديم ونتركها حتى تصبح بدرجة حرارة المطبخ ثم ندخلها الثلاجة حوالي ساعتين حتى تبرد جيدا.
ثانيا التزيين
بعدما تبرد الكريمة داخل كؤوس التقديم نكون قد قطعنا الموز على شكل دائري ونضعها على الكريمة الباردة كما هو موضح في الصورة ثم نضع عليها طبقة من النيسلي كراميل أو الطوفيا كراميل ونقدمها باردة وشهية طيبة مع محبتكم طبخات ياسمين.