بيسكوي رولي بالكراميل

أولا تحضير الجينواز

في صحن نضع البيض بدرجة حرارة المطبخ ونضيف رشة ملح وعطر الفانيليا والسكر العادي وبواسطة مضرب كهربائي نمزج الكل حوالي 5 دقائق حتى نتحصل على خليط بحجم مضاعف ثم نضيف الحليب السائل والزيت النباتي ونمزج حوالي دقيقة لا نكثر المزج عند وضع الحليب والزيت، ثم نستغني على المضرب الكهربائي ونضع الطحين الابيض مصفى بمصفاة خاصة بالطحين ونضع الخميرة الكيمائية وبواسطة ملعقة أو مضرب يدوي نحرك بلطف من الاسفل إلى الأعلى دون أن نخرج الملعقة من العجين حتى ندخل كمية الطحين كاملة وفي نفس الوقت نضع ورق الطهي داخل صينية الفرن التي تكون حجمها 30 سم على 40 سم ثم نسكب الخليط عليها ثم نقوم بضرب الصينية ثلاثة مرات على سطح العمل حتى تخرج تلك الفقاعات ويستوي سطحها ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180° من 7 دقائق حتى 12دقيقة هنا لا نتركها أكثر من 12دقيقة في الفرن حتى لا تتكسر الجينواز معكم وعند الطهي ننزع لها ورق الطهي وهي ساخنة ثم نلفها على نفسها ونغطيها ونتركها جانبا حتى تبرد جيدا.

ثانيا تحضير الكريمة

في صحن نضع بودرة الشونتيي والحليب أو الماء البارد وصوص الكراميل وعطر وملون الكراميل وبواسطة مضرب كهربائي نمزج الكل حوالي 8 دقائق حتى نتحصل على كريمة خفيفة، بعد ذلك نحشي بها البيسكوي يعني نطرحها ونضع طبقة من الكريمة على سطح البسكوي ونسوي الكريمة جيدا قم نلف البيسكوي بلطف وحينها نغلف كامل البسكوي من الخارج حتى يغطى كاملا بالكريمة وبواسطة ورقة نسوي سطحه ليصبح سطح أملس ثم نضعه في المجمد حوالي ساعتين حتى يبرد جيدا.

ثالثا تحضير صوص كراميل

على نار متوسطة نضع في  وعاء السكر العادي حتى يذوب ويصبح كراميل ثم نضيف الماء ونستمر بالتحريك حتى يذوب الكرميل المتحجر بعدما ضفنا له الماء ثم ننزعه من على النار ثم نضيف الشوكولا البيضاء من أي نوع ونستمر بالتحريك حتى تذوب الشوكولا كاملة ونتركه حتى يبرد ويتماسك.

رابعا التزيين

بعدما تماسك الصوص كراميل وبرد نأخد البيسكوي من المجمد ونضع فوقه الكراميل ونغطيه كاملا ثم نزينه بخطوط من الشوكولا بالحليب وحبات الجوز فوقه مع الورقة الذهبية كما هو مبين في الصورة أعلاه وشهية طيبة مع محبتكم الدائمة طبخات ياسمين.